قلیه ماهی آسان و خوشمزه
قلیه ماهی یک غذای جنوبی است و یاد اور طعم اصیل ایرانی است اون رو خیلی ساده و راحت و سریع آماده کن و از طعم بی نظیر اون لذت ببر
دستور تهیه قلیه ماهی با سبزی سرخ شده آماده میداس
مواد لازم:
ماهی (ترجیحاً ماهی جنوبی مثل شوریده، سنگسر یا هامور): ۵۰۰ گرم
سبزی قلیه سرخ شده آماده میداس: ۲۵۰ گرم
تمر هندی: ۱۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد متوسط
سیر: ۲ تا ۳ حبه
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
روغن: به میزان لازم
زردچوبه، فلفل قرمز، فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز را خرد کنید و با کمی روغن در قابلمه تفت دهید تا طلایی شود.
سیر رنده‌شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطرش آزاد شود.
زردچوبه و فلفل قرمز را اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ باز کند.
سبزی قلیه سرخ شده آماده میداس را به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید تا سبزی با مواد مخلوط شود.
تمر هندی را در یک لیوان آب گرم حل کنید، سپس از صافی رد کنید تا هسته و پوست جدا شود. عصاره تمر را به قابلمه اضافه کنید.
ماهی را به قطعات مناسب برش بزنید و با کمی نمک و زردچوبه مزه‌دار کنید، سپس به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
کمی آب (حدود ۲ لیوان) به مواد اضافه کنید تا روی ماهی را بپوشاند.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید قلیه ماهی آرام بپزد تا ماهی و سبزی خوب جا بیفتد و خورش غلیظ شود (حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه).
در انتها نمک و فلفل را اندازه کنید و خورش را با برنج سرو کنید.
نکته:
استفاده از سبزی قلیه سرخ شده آماده میداس باعث صرفه‌جویی در زمان و داشتن طعم اصیل جنوبی در غذای شما می‌شود.
نوش جان!